סקירה של ניסויים קודמים מראה כי לאכילה או דילוג על ארוחת בוקר אין כל השפעה על בריאותו של אדם
ארוחת בוקר מאמינים היטב כ"הארוחה החשובה ביותר ביום" ושוב עצות בריאות ממליצות שלא לדלג על ארוחת הבוקר לשמירה על בריאות תקינה. מאמינים שארוחת הבוקר מגבירה את חילוף החומרים שלנו ואם נדלג על ארוחת הבוקר, היא יכולה לגרום אנחנו רעבים יותר בהמשך היום, מה שעלול לשכנע אותנו לאכול יותר מדי, ולרוב קלוריות לא בריאות. זה יכול להוביל לא רצוי מִשׁקָל לְהַשִׂיג. כמה מומחי בריאות טוענים שתיאוריה זו עשויה להיות אחד המיתוסים הרבים הקשורים לתזונה, אשר הותנה במוח שלנו על ידי דורות קודמים. המדויק בריאות היתרונות של ארוחת בוקר הוא ויכוח מתמשך שעדיין לא נמצאו לו תשובות מדויקות.
סקירה של מחקרים קודמים על היתרונות של ארוחת בוקר
בסקירה שיטתית חדשה שפורסמה ב כתב העת הרפואי הבריטי, חוקרים מאוניברסיטת מונאש, מלבורן ניתחו נתוני ארוחת בוקר שנאספו מ-13 ניסויים מבוקרים אקראיים קודמים שבוצעו בעשורים האחרונים כדי להעריך ולהגיע למסקנה שקולה היטב. ניסויים אלה הסתכלו על אחד מהם מִשׁקָל שינויים (עלייה או הפסד) ו/או צריכת קלוריות או אנרגיה כוללת על ידי משתתף. המשתתפים בכל המחקרים הקודמים הללו היו בעיקר אנשים שמנים מבריטניה ומארה"ב. נראה שאנשים שצרכו ארוחת בוקר אכלו יותר קלוריות במהלך היום ( ממוצע של 260 קלוריות יותר) ובכך הממוצע שלהם מִשׁקָל העלייה הייתה 0.44 ק"ג יותר מהאנשים שדילגו על הארוחה הראשונה שלהם. זהו ממצא מפתיע שכן מחקרים קודמים הראו את ההיפך הגמור, כלומר דילוג על ארוחת בוקר גורם לאנשים להרגיש רעבים יותר בהמשך היום בגלל הורמוני הרעב וזה יכול לגרום לאנשים לצרוך יותר מזון מכיוון שהם ינסו לפצות על אובדן צריכת האנרגיה בבוקר.
13 המחקרים הללו מצביעים ביחד על כך שראשית, אכילת ארוחת בוקר אינה דרך בטוחה להפסיד מִשׁקָל ושנית, ייתכן שאין קשר לדילוג על הארוחה הראשונה של היום מִשׁקָל להרוויח גם. באופן מפתיע, המחקרים מסיקים כי אכילה או דילוג על ארוחת בוקר לא משנה את האתר מִשׁקָל רווח או הפסד. רק מחקר אחד מסוים מצא שדילוג על ארוחת בוקר יכול להוביל ליותר שריפת קלוריות וזה יכול לגרום לרמות גבוהות יותר של דלקת בגוף שיכולה להשפיע על הבריאות של האדם.
מחקרים קודמים אלו מספקים איכות מתאימה של ראיות למרות שיש להם מגבלות ומספר הטיות שכן הם נערכו על פני פרק זמן קצר ביותר. אחד מהם היה מחקר של 24 שעות בלבד והארוך ביותר היה גם רק 16 שבועות. יתכן שהמשכים הללו לא יספיקו כדי להגיע למסקנות כלליות. כשליש מהאנשים במדינות מתפתחות מדלגים על ארוחת בוקר כמעט על בסיס קבוע. אנשים שנוטים לדלג על ארוחת הבוקר, צפויים להיות עניים, פחות בריאים, והם סובלים מתזונה לקויה שעשויה להיות אחראית מִשׁקָל רווח או הפסד.
ארוחת בוקר מומלצת ליתרונות בריאותיים רבים במיוחד אצל ילדים לריכוז טוב יותר, קשב ורווחה בשנות הגדילה שלהם. הדיון על ארוחת הבוקר נמשך ומחקרים באיכות גבוהה יותר שנמשכים לפחות שישה חודשים עד שנה יכולים לספק הבנה טובה יותר של ההשפעות ארוכות הטווח של תפקידה של ארוחת הבוקר ב ניהול משקל. תזונה בריאה ופעילות גופנית חשובים לבריאות הכללית והדרישות התזונתיות עשויות להשתנות עבור אנשים.
***
{תוכל לקרוא את עבודת המחקר המקורית על ידי לחיצה על קישור ה-DOI המופיע להלן ברשימת המקורות המצוטטים}
מקור (ים)
Sievert K et al. 2019. השפעת ארוחת הבוקר על משקל וצריכת אנרגיה: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מחקרים אקראיים מבוקרים. כתב העת הרפואי הבריטי. 364. https://doi.org/10.1136/bmj.l42
